從“中原糧倉”到“國人廚房”，河南食品產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場“智慧革命”。隨著自動化生產(chǎn)線、智慧工廠的普及，河南食品企業(yè)從傳統(tǒng)加工邁向“科技味”十足的精深加工，讓一碗酸辣粉、一根火腿腸、一只道口燒雞的誕生，充滿了現(xiàn)代工業(yè)的高效與精準(zhǔn)。

“無人車間”里的河南味道

在河南的休閑食品生產(chǎn)線上，幾乎看不到工人忙碌的身影——從原料處理到包裝碼垛，全由智能設(shè)備完成。比如衛(wèi)龍的辣條生產(chǎn)車間，通過自動化生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)拌料、擠壓、切割、包裝一體化，每分鐘可產(chǎn)出數(shù)千包辣條，既保障了“網(wǎng)紅零食”的穩(wěn)定供應(yīng)，又讓食品安全更可控。

而在雙匯的智慧工廠里，一條鹵制品生產(chǎn)線每天能處理上百噸肉類：機(jī)器人精準(zhǔn)分切、智能鹵煮系統(tǒng)控制火候、X光機(jī)檢測異物……全程數(shù)據(jù)可追溯，讓“國民火腿腸”的品質(zhì)更上一層樓。

科技賦能，傳統(tǒng)美食煥新

河南老字號也在擁抱自動化。比如滑縣道口燒雞，過去依賴?yán)蠋煾档氖炙?，如今鹵制品生產(chǎn)線通過標(biāo)準(zhǔn)化溫控和滾揉技術(shù)，讓每一只燒雞口感一致，還能開發(fā)出真空包裝、休閑零食等新產(chǎn)品。南陽標(biāo)點(diǎn)食品的速凍面點(diǎn)車間，全自動包子機(jī)、餃子機(jī)24小時運(yùn)轉(zhuǎn)，日產(chǎn)超百萬只，覆蓋全國90%的超市。

“自動化不僅是效率提升，更是品質(zhì)升級。”中原食品實(shí)驗(yàn)室專家表示，通過AI調(diào)味、智能殺菌等技術(shù)，河南食品的“科技范”正轉(zhuǎn)化為競爭力。例如，三全的速凍水餃生產(chǎn)線引入視覺檢測系統(tǒng)，連0.1毫米的餃子皮破損都能識別；好想你的紅棗加工線通過紅外分選，快速剔除瑕疵棗，讓“健康零食”更放心。

未來已來：從“制造”到“智造”

河南的食品智慧工廠還在不斷進(jìn)化。中原食品實(shí)驗(yàn)室與企業(yè)合作，研發(fā)柔性生產(chǎn)線，一條線可生產(chǎn)多種產(chǎn)品——今天做辣條，明天切換成魔芋爽，輕松應(yīng)對市場變化。許多企業(yè)還通過大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)趨勢，反向定制新品，比如低鹽辣條、高蛋白雞胸肉等，精準(zhǔn)抓住年輕人胃口。

從“糧品”到“靚品”，河南正用自動化生產(chǎn)線和智慧工廠重新定義“國人廚房”。這里既有“7/10水餃產(chǎn)自河南”的規(guī)模優(yōu)勢，也有科技加持下的創(chuàng)新活力。未來，隨著更多企業(yè)加入數(shù)字化浪潮，河南食品的“新食力”必將香飄更遠(yuǎn)！