在食品加工行業(yè)智能化不斷升級(jí)的大趨勢(shì)下，江蘇冠猴智能控制設(shè)備有限公司考慮到食品行業(yè)的需求，通過創(chuàng)新真空揉滾機(jī)技術(shù)，推出了專門為肉制品加工企業(yè)的解決辦法，這個(gè)設(shè)備運(yùn)用了智能真空控制系統(tǒng)，能在-0.08MPa至-0.1MPa穩(wěn)定的真空環(huán)境里運(yùn)行，能夠有效的降低肉制品的氧化變質(zhì)，同時(shí)還可以讓蛋白質(zhì)提取率提高30%以上，改善產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)與風(fēng)味。

多維度揉滾機(jī)構(gòu)以及自適應(yīng)壓力調(diào)節(jié)功能是冠猴智能真空揉滾機(jī)的一個(gè)核心優(yōu)勢(shì)，可以依照不同肉品特性自動(dòng)調(diào)整它的揉制力度。設(shè)備選用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，符合出口食品加工的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，它創(chuàng)新的溫控系統(tǒng)可以把加工溫度精準(zhǔn)控制在0到4℃范圍，抑制微生物繁殖，保障食品安全。

隨著預(yù)制菜和高端肉制品市場(chǎng)迅速發(fā)展，冠猴智能提升了設(shè)備的智能化程度，最新研發(fā)的第七代智能揉滾系統(tǒng)引入AI品質(zhì)識(shí)別技術(shù)，可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)肉品狀態(tài)并自動(dòng)優(yōu)化加工參數(shù)，在西式火腿加工中每小時(shí)可實(shí)現(xiàn)500kg的高效產(chǎn)能。在牛肉制品加工中，柔性揉制模式能很好地保持肌肉纖維完整性，提升口感體驗(yàn)。

冠猴智能會(huì)持續(xù)探索超聲波輔助揉滾技術(shù)，公司正在積極研究區(qū)塊鏈技術(shù)在肉品溯源方面的應(yīng)用，依靠全程數(shù)據(jù)記錄加強(qiáng)食品安全保障，隨著植物肉、重組肉等新興市場(chǎng)的興起，冠猴真空揉滾機(jī)將在更廣闊的食品加工領(lǐng)域發(fā)揮關(guān)鍵作用，推動(dòng)行業(yè)朝著智能化、高效化、綠色化方向發(fā)展。